Se da a conocer la lista de restaurantes clasificados del 51 al 100 en toda la región, antes de la ceremonia de entrega de premios de Latin America's 50 Best Restaurants 2025 en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre.
18 de noviembre de 2025 – Latin America's 50 Best Restaurants presenta hoy su lista ampliada de establecimientos clasificados del puesto No.51 al No.100, celebrando el vibrante y diverso panorama culinario de la región. Esta clasificación ampliada subraya el compromiso de la organización de reconocer un amplio espectro de talento gastronómico y prepara el escenario para la gran revelación de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que se llevará a cabo el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
Lista del 51-100: El panorama
- La lista del 51-100 incluye restaurantes de 26 ciudades de la región
- El ranking incluye 13 restaurantes nuevos en la lista de 11 ciudades, entre ellos Shizen en Lima, que hace su debut en el puesto No.62
- Este año, El Papagayo en Córdoba vuelve a ingresar a la lista, en el puesto No.78
- São Paulo ocupa el primer lugar como la ciudad con mayor número de establecimientos en la lista extendida, con seis restaurantes. Buenos Aires, Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Santiago aportan cuatro entradas, cada una
Para ver la lista completa del 51-100, por favor consulte el gráfico adjunto o desplácese hasta el final de esta información.
La lista del 51-100 de 2025 destaca una variedad de restaurantes excepcionales en América Latina. La compilación de este año ofrece una visión integral del rico y variado panorama gastronómico de la región, cuidadosamente evaluado por 300 expertos de la industria restaurantera en Latin America's 50 Best Restaurants 2025 Academy.
São Paulo ha consolidado su estatus como una ciudad culinaria de primer nivel este año con seis restaurantes incluidos en la lista del 51-100 y un aumento notable de tres restaurantes en comparación con 2024. Cinco restaurantes de la ciudad mantienen su presencia durante un año consecutivo: Kotori (No.55), Metzi (No.56), Maní (No.67), D.O.M. (No.74) y Notiê (No.93). Y se suma un nuevo participante: Cepa (No.73).
Como en años anteriores, Buenos Aires, una vez más, subraya su posición como un destacado centro gastronómico, con cuatro restaurantes en la lista. Estos incluyen el nuevo participante Ness (No.64), junto con Mishiguene (No.69), Gran Dabbang (No.70) y Alo’s (No.77). La Ciudad de México, la Ciudad de Panamá y Santiago también tienen, cada una, cuatro restaurantes en la lista.
Por segundo año consecutivo, la Ciudad de México mantiene la posición No.51, ahora representada por Pujol. Esto es seguido de cerca por Origem en Salvador en el No.52. Logrando la entrada más alta en la lista extendida del 51-100, Shizen, en Lima, debuta en el No.62. Otro nuevo restaurante de Lima que se suma a la lista es Clon (No.66).
La Ciudad de Panamá cuenta dos nuevas entradas: Umi (No.72) y Caleta (No.91). Otras adiciones notables a la lista de este año incluyen Oseille (No.65) en Río de Janeiro, Em (No.71) en Ciudad de México, La Casa Bistró (No.89) en Caracas, Selma (No.96) en Bogotá y Fukasawa (No.100) en Santiago, que cierra la lista. Mientras tanto, Ana (No.94) de la Ciudad de Guatemala no solo hace su primera aparición, sino que también recibe este año el American Express One To Watch Award. Además, Aguají (No.88) en Sosúa se incorpora a la lista bajo el liderazgo de la Chef Inés Páez Nin (mejor conocida como Chef Tita), quien es la ganadora inaugural del Champions of Change Award 2025, como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, comenta: “Presentamos con gran placer la lista de restaurantes clasificados del No.51 al No.100 en América Latina para 2025. Esta lista extendida es fundamental para el compromiso de 50 Best de celebrar la amplitud de talento notable y las diversas contribuciones que enriquecen el panorama culinario de la región. Sirve como una plataforma fantástica para resaltar más destinos increíbles en América Latina, ya que el apetito por los viajes centrados en la gastronomía sigue en un impresionante crecimiento.”
Los restaurantes reconocidos en esta lista del 51-100, serán homenajeados en la ceremonia oficial de premiación de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará por primera vez en Centroamérica, en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre. Además de estos reconocimientos, los premios especiales incluirán, entre otros, los siguientes: Latin America’s Best Female Chef Award; Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao; y Latin America's Best Sommelier Award, patrocinado por Vik.
El programa del evento de Antigua también incluirá los estimulantes #50BestTalks el 1 de diciembre, que ofrecerán una plataforma para que destacados expertos culinarios discutan los temas clave que enfrenta la comunidad gastronómica.
Además, se llevará a cabo una serie de 50 Best Signature Sessions a lo largo de la semana en Guatemala. Se ofrecerán cenas colaborativas en las que chefs de renombre de listas anteriores de Latin America’s 50 Best Restaurants se asociarán con destacados restaurantes locales para crear experiencias únicas y exclusivas para el público.
La cuenta regresiva de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, se transmitirá en vivo en el canal de YouTube de 50 Best, a través del enlace aquí, a las 20:00, hora de Guatemala, el 2 de diciembre de 2025.
El proceso de votación
La organización The 50 Best desempeña un papel crucial en la promoción de restaurantes y en destacar la brillantez culinaria, fortaleciendo de manera constante el sector de la hospitalidad al alentar a los comensales a explorar emocionantes aventuras gastronómicas. Para mantener la máxima integridad y autenticidad del proceso de votación y de la lista subsiguiente de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, 50 Best colabora con la consultoría de servicios profesionales Deloitte como su socio oficial de adjudicación independiente.
Latin America's 50 Best Restaurants Academy está compuesta por 300 miembros votantes regionales, seleccionados meticulosamente por su profundo entendimiento y perspectiva experta del panorama gastronómico de América Latina. Sus votos colectivos conforman la lista definitiva de Latin America's 50 Best Restaurants. La Academy está estructurada en cinco regiones: México, América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil. Dentro de cada región, los votantes incluyen a periodistas de renombre, críticos gastronómicos influyentes, chefs célebres, restauranteros destacados y gourmets experimentados. Cada miembro emite 10 votos, reflejando sus experiencias gastronómicas más excepcionales en los últimos 18 meses, con un mínimo de 4 votos asignados a restaurantes fuera de su país de origen. Para un desglose completo de la metodología de votación de Latin America's 50 Best Restaurants, por favor haga clic aquí.
Ranking | Establecimiento | Ciudad |
51 | Pujol | Ciudad de México |
52 | Origem | Salvador |
53 | Conservatorium | San José |
54 | Cara de Vaca | Monterrey |
55 | Kotori | São Paulo |
56 | Metzi | São Paulo |
57 | La Calma by Fredes | Santiago |
58 | Le Chique | Cancún |
59 | Sud 777 | Ciudad de México |
60 | Clara | Quito |
61 | La Tapa Del Coco | Ciudad de Panamá |
62 | Shizen | Lima |
63 | Pulpería Santa Elvira | Santiago |
64 | Ness | Buenos Aires |
65 | Oseille | Rio de Janeiro |
66 | Clon | Lima |
67 | Maní | São Paulo |
68 | Tributo | Quito |
69 | Mishiguene | Buenos Aires |
70 | Gran Dabbang | Buenos Aires |
71 | Em | Ciudad de México |
72 | Umi | Ciudad de Panamá |
73 | Cepa | São Paulo |
74 | D.O.M. | São Paulo |
75 | Gustu | La Paz |
76 | Oda | Bogotá |
77 | Alo's | Buenos Aires |
78 | El Papagayo | Córdoba |
79 | Ancestral | La Paz |
80 | Manu | Curitiba |
81 | Astrid y Gastón | Lima |
82 | Fonda Lo Que Hay | Ciudad de Panamá |
83 | Parador La Huella | José Ignacio |
84 | Nicos | Ciudad de México |
85 | Debora | Bogotá |
86 | Manzanar | Montevideo |
87 | El Xolo | San Salvador |
88 | Aguají | Sosúa |
89 | La Casa Bistró | Caracas |
90 | Lunario | Valle de Guadalupe |
91 | Caleta | Ciudad de Panamá |
92 | Lo de Tere | Punta del Este |
93 | Notiê | São Paulo |
94 | Ana | Ciudad de Guatemala |
95 | Demencia | Santiago |
96 | Selma | Bogotá |
97 | Azafrán | Mendoza |
98 | Sambombi Bistró Local | Medellín |
99 | Restaurante Manga | Salvador |
100 | Fukasawa | Santiago |
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